Придуманная американским диетологом «зональная диета» — одна из самых популярных во всем мире. Если вы тоже хотите быстро избавиться от лишних килограммов по данной методике, рассказываем, как это сделать.
Американский диетолог Барри Сирс выпустил свой диетический бестселлер в 1996 году. Среди врачей новая система питания вызвала волну скептических комментариев, а среди желающих быстро похудеть — бурю восторга.
- нежирное мясо,
- белки яиц,
- творог,
- кисломолочные продукты.
- мучное,
- сахар,
- крупы,
- растительный крахмал (картофель, морковь, бананы),
- фруктовые соки (источник глюкозы и фруктозы).
- Омлет из четырех белков, 1 ч. л. тертого сыра, растительное масло
- Чашка изюма
- Чашка кофе или чая без сахара и молока
- Два кусочка черного хлеба или хлеба с отрубями
- 150 г нежирной ветчины или индейки
- 100 г клубники или малины
- Горсть грецких орехов или фисташек (по желанию)
- 170 г куриного филе или фарша обжарить в растительном масле
- Помидор и несколько листьев зеленого салата
- Ломтик твердого сыра
- Половина яблока
- Горсть любых орехов
- 150 г филе курицы или индейки запечь в духовке с ломтиками лимона и лука, полить кетчупом.
- Шпинат с лимонным соком и оливковым маслом
- 100 г клубники
- 50 г обезжиренного творога
- Персик
- Три оливки (по желанию)
- 50 г ветчины или отварной индейки
- Полчашки изюма
- Горсть орехов
- 50 г поджаренного бекона
- Обезжиренный йогурт, полстакана ягод с 1 ст. л. миндаля
- Чай или кофе без сахара
- 150 г куриного филе запечь в духовке
- Салат из шампиньонов, оливок и сельдерея с соусом из лимона и растительного масла
- Апельсин
- 50 г любого сыра
- Половина яблока
- 200 г сухого красного вина
- 50 г обезжиренной сметаны или йогурта
- Гренки с ягодами: взбить четыре белка, обмакнуть два ломтика черного хлеба (или хлеба с отрубями) и обжарить. Сверху положить клубнику и посыпать тертым миндалем
- Чай или кофе без сахара
- 150 г отварного куриного филе с сельдереем, помидором, салатом и половинкой яблока
- Ломтик черного хлеба или хлеба с отрубями
- Полчашки изюма
- Пюре из одного авокадо с лимоном
- 50 г ветчины
- Полчашки изюма
- 180 г говяжьего фарша смешать с одним белком, 1 ч. л. кетчупа, небольшим количеством измельченного лука и панировочных сухарей, скатать шарики и обжарить на растительном масле
- Отварной цукини или брокколи
- Половина яблока
- 50 г ветчины
- Чашка ягод
- Три грецких орех
- 150 г ветчины, один помидор
- Долька дыни или арбуза
- Чай или кофе без сахара
- Бутерброд из хлеба с отрубями, индейкой или крабовым мясом с листом салата и 50 г сыра
- Половина апельсина
- 100 г обезжиренного творога
- Полчашки свежего или консервированного ананаса
- Горсть миндаля
- Филе индейки без кожи, обжаренное в растительном масле
- Отварные зеленые овощи
- Чашка ягод
- 50 г ветчины
- Чашка ягод
- Три оливки
- Омлет из четырех яичных белков и 50 г бекона
- Ломтик черного хлеба (или с отрубями)
- Половина грейпфрута
- Чай или кофе без сахара
- Вложить в питу 150 г отварного куриного филе, сладкий перец, лук и авокадо
- Две сливы или чернослив
- Яйцо вкрутую
- Половина яблока
- Горсть миндаля
По сути, зональная диета — это разновидность белковой диеты, известной как диета Аткинса, но с бонусом в виде полезных ненасыщенных жирных кислот, овощей и фруктов. Быть может, поэтому число поклонниц этой системы питания растет, в том числе и за счет звезд: Мадонна, Вайнона Райдер, Деми Мур и Рене Зеллвегер, которая с помощью Zone сбросила все, что специально набирала для роли Бриджит Джонс.
За теоретическую основу доктор Сирс берет исследования нобелевского лауреата Бенгта Самуэльсона, открывшего эйкозаноиды. Эти химические соединения собирают клетки человека в целое, обеспечивают обмен веществ и сбалансированные гормональные реакции на пищу. Но вырабатываются они только с поступлением в организм ненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. В этом смысле диета Сирса, безусловно, полезна и эффективна, ведь она предполагает отказ от всех жиров, кроме растительных и содержащихся в рыбе, богатых омега-3 и омега-6. Кстати, недаром диета именуется зональной: зоной здоровья Сирс называет то состояние организма, когда человек способен контролировать гормональные процессы, правильно составляя свой рацион.
Защищая жиры и протеины от многочисленных нападок диетологов, Сирс рассказывает о механизме выработки инсулина, который «в сущности, является гормоном накопления и выделяется с единственной целью — откладывать излишек углеводов в виде жира на случай, если организму придется голодать. Поэтому инсулин, вызванный излишним потреблением углеводов, активно способствует накоплению жиров в организме». Вот почему, заключает Сирс, чем меньше на столе углеводов, тем тоньше будет талия.
Надо сказать, что диета достаточно легко переносится. Вы не будете испытывать чувство голода, а весь ваш обед поместится в сумочке.
Как худеть на зональной диете
Основной принцип диеты Сирса — разделение белков, жиров и углеводов на блоки. Необходимо точно соблюдать их соотношение при каждом приеме пищи: 30% протеинов, 30% ненасыщенных жиров и 40% простых углеводов, иначе обмен веществ не будет оптимальным.
В блоки входят определенные наборы продуктов. Сирс рекомендует:
Из простых углеводов хорошим выбором доктор считает фрукты и зеленые овощи.
Он советует полностью исключить из рациона:
А вот жиры — отдельная история. На них, кстати, была построена рекламная кампания. Кто же не примкнет к последователям, услышав парадоксальное «чтобы сжигать жир, нужен жир»? Впрочем, не обольщайтесь: есть вволю сливочное масло, твердые сыры и бекон вам по-прежнему не советуют. Обойдетесь оливковым маслом, авокадо и морской рыбой.
Для тех, кто часто хватает лишний кусок за обедом, Сирс предлагает удобную систему измерений: вся белковая пища полноценного обеда умещается на ладони, а количество углеводов по размеру равно кулаку. Жиров хватит и тех, что содержатся в белковой пище (орехах или рыбе). Страждущие могут позволить себе три оливки или капнуть немного растительного масла на сковороду.
Рацион разнообразен, но категорически не устроит вегетарианцев: мясо — основа этой диеты. По той же причине система доктора Сирса придется по душе тем, кто не мыслит существования на твороге и овсянке.
Примерное меню на неделю
Понедельник
Завтрак
Обед
Салат из 200 г мяса крабов или креветок с чайной ложкой майонеза
Полдник
50 г обезжиренной сметаны или йогурта
Ужин
150 г говяжьего фарша, 1 ст. л. обезжиренной сметаны, 1 ст. л. лука, зелень и перец, томатное пюре, вареная белая фасоль. Поджарить на растительном масле
На ночь
Вторник
Завтрак
50 г бекона. Стакан минеральной воды без газа. Полстакана овсяных хлопьев. 1 ст. л. миндаля. Чай, кофе без сахара.
Обед
Полдник
Зеленый горошек, брокколи или стручковая фасоль с растительным маслом и 150 г тофу
Ужин
На ночь
Среда
Завтрак
Салат из любых фруктов с обезжиренным творогом или сметаной, чашкой изюма и тремя грецкими орехами. Чай или кофе без сахара
Обед
Меню первого дня
Полдник
50 г обезжиренного творога с чашкой ломтиков ананаса
Ужин
Запеченное в духовке филе белой рыбы с лимонным соком и пармезаном. Гарнир — любые вареные зеленые овощи
На ночь
Четверг
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
150 г свинины смазать горчицей, сверху положить нарезанное яблоко. Заправить белым вином с минеральной водой и 20 минут томить в духовке при температуре 250° С. Гарнир из любых зеленых овощей, вареных или сырых
На ночь
Пятница
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
На ночь
Суббота
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
На ночь
Воскресенье
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Обжарить в растительном масле 200 г лосося с чесноком, зеленью тархуна и красным перцем
На ночь
Кусочек ветчины или куриного филе
В дальнейшем чередовать: 15 дней диеты — 15 дней стандартного рациона (не выходя за пределы разумного).
